Crevettes sauce caramel et piment 🌶️Croute croustillante et bien parfumée grâce à la carapace
Автор: Cooking With Morgane
Загружено: 2023-11-27
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Je vous propose de faire des crevettes avec une sauce caramel et piment. Vous pouvez facilement l’adapter en version non piquante en remplaçant les piments par un mini poivron. Le mélange de fécule et de blanc d'œuf crée une pâte qui adhère aux crevettes. Lors de la friture, il forme une croûte protectrice qui garde la chair des crevettes juteuse. Cette croute est délicieuse croustillante et légère.
👩🍳Ingrédients pour 4 personnes :
400g de crevettes crues congelées
½ c à c de sel
1 c à c de poivre noir entier
2 c à s d’alcool de riz Shaoxing
1 blanc d’œuf
6 c à s de fécule de maïs
2 c à s de sucre
4 gousses d’ail
1 c à c de gingembre râpé
2 piments oiseau ou 1 mini poivron
1 cive
Huile de tournesol pour friture
Sauce :
80ml d’eau
¼ c à c de sel
1 c à s de sauce de soja claire
1 c à c de sauce de soja foncée
1 c à s de sauce d’huitre
1 c à c de vinaigre de riz blanc
1 c à c de fécule de maïs
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