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Cookies caramel
Автор: Alexandre Boulanger
Загружено: 2021-02-17
Просмотров: 3566
Описание:
CACAHUÈTE CARAMÉLISÉE :
100 G SUCRE
40 G EAU
200 G CACAHUÈTE NON SALÉ
CARAMEL BLOND :
135 G GLUCOSE
135 G SUCRE
345 G CRÈME
105 G BEURRE
3 G FLEUR DE SEL
2,5 G POUDRE GÉLATINE
12,5 G EAU
75 G CHOCOLAT BLOND
PÂTE À COOKIES :
130 G BEURRE
130 G CASSONADE
98 G SUCRE COMPLET (muscovado)
1 G FLEUR DE SEL
260 G FARINE T55
3 G BICARBONATE
2 G ARÔME VANILLE
61 G ŒUFS
200 G BRISURE DE CHOCOLAT
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