Pasticcini alle mandorle: tenerissimi biscotti di pasta di mandorla - dolci veloci e facili

I pasticcini alle mandorle sono dei tenerissimi biscotti di pasta di mandorla e fanno parte della tradizione gastronomica di molte regioni del Sud d’Italia, ma sono certamente uno dei dolci più tradizionali della pasticceria siciliana, o comunque uno dei primi dolcetti che ci fanno pensare proprio alla Sicilia, anche se in realtà sia in Calabria che in Sardegna se ne preparano di diversi. Li cono sconosco da sempre, perché da calabrese non puoi certo fare a meno di mangiarli. Anche in Calabria ogni pasticceria ha la sua vetrina di pasticcini alle mandorle, realizzati anche in forme e gusti diversi, buonissimi sono i pasticcini arancia e mandorle, come anche quelli al limone, ma di certo tra i più buoni non mancano i pasticcini al pistacchio e i pasticcini alle mandorle realizzati con la sache a poche e decorati con ciliegine candite, mandorle, chicchi di caffè e altro ancora, bellissimi anche da vedere! Da noi in Calabria in ogni ricorrenza sono sempre presenti e protagonisti dei buffet di dolci, non c’è matrimonio, battesimo, cresima o comunione senza i mitici pasticcini alle mandorle. Da quando ho scoperto come è facile preparare i pasticcini alle mandorle anche in casa poi… che ve lo dico a fare! Poi si mantengono morbidi per diversi giorni, basta chiuderli in un contenitore a chiusura ermetica e durano anche una settimana. E cosa di non poco conto sono completamente senza glutine e senza latte, quindi ideali anche per ospiti intolleranti. Provateli anche a voi e vedrete quanto vi piaceranno!!

La ricetta dei pasticcini alle mandorle con foto, ingredienti e tante curiosità su http://www.speziata.it/ricetta/pastic...


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