Die Versorgungskette soll nachhaltiger werden – für ein faires, gesundes und umweltfreundliches Lebensmittelsystem.
Die Pflanzenzüchtung ist der erste und wichtigste Beitrag um die Wertschöpfungskette effizienter und nachhaltiger zu gestalten. Auch anhand des Beispiels der Bierproduktion wird der Einfluss der Pflanzenzüchtung vom Feld bis zum Bierglas deutlich. Bei ca. 40 % der entstehenden Treibhausgase im Bereich Landwirtschaft und Verarbeitung kann Züchtung den Prozess positiv beeinflussen. Denn Anbauverfahren in Zusammenhang mit den genetisch bedingten Eigenschaften der Gerstensorten haben einen direkten Einfluss auf diese Emissionen.
Saaten-Union Sorten wie Amidala, Fandaga und Accordine, aber auch neue Stämmen die sich derzeit im Registrierungsprozess befinden, zeigen ein sehr gutes Verhalten in Bezug auf Nachhaltigkeit.
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