Das Geheimnis des Kochens – Thomas Michaels
Автор: ETH Treffpunkt Science City
Загружено: 2024-11-26
Просмотров: 1277
Was passiert beim Erhitzen? | Wie funktioniert die Maillard-Reaktion? | Das öffentliche Angebot der ETH Zürich | Die Universität für alle | Mehr Infos auf https://www.treffpunkt.ethz.ch
Köchinnen und Köche sind wahre Materialexperten. Sie wissen viel über Chemie und Physik – oft, ohne es zu ahnen. Zum Beispiel: Wie wird die Eiscreme super cremig? Wann hat der Kaffee den schönsten Schaum? Wie geht der Hefeteig am besten auf? Wie wird der Braten im Ofen besonders zart? Erleben Sie die faszinierende Wissenschaft des täglichen Kochens – und vielleicht hilft Ihnen die Forschung sogar dabei, ein Küchenvirtuose zu werden!
Thomas Michaels ist ETH-Professor für die Physik weicher und lebender Materie.
Möchtest du mehr wissen über die Welt und wie sie sich verändert? Bleibe über unsere Veranstaltungen auf dem Laufenden und abonniere unseren Kanal!
Folge uns auch auf Social Media:
Facebook: / treffpunktsciencecity
Instagram: / eth_treffpunkt_science_city
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
