Schnelles Spaghetti aglio e olio Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung fast al dente garen

Knoblauch mit der Messerklinge zerdrücken und anschließend fein hacken. Chili mit Kernen in feine Ringe schneiden. Petersilienstiele ebenfalls fein schneiden

Alles zusammen in in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anschwitzen. Hitze reduzieren und 2 Kellen Nudelwasser dazugeben. Pasta abgießen, dazugeben und bei hoher Hitze unter gelegentlichem Schwenken al dente garen

Petersilienblätter fein hacken und unter die Pasta heben. Pasta mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken, auf Tellern anrichten und nach Wunsch Parmesan darüberstreuen

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Einkaufsliste für (2) zwei Personen:

250 g Spaghetti
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
½ Bund Petersilie
Olivenöl
Salz, Pfeffer

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