Comment ouvrir et gérer une Dark Kitchen ? | 12h dans une Dark Kitchen avec METRO

Vous souhaitez ouvrir votre Dark Kitchen ou Cuisine Fantôme ? Vous vous demandez comment cela fonctionne et en quoi est-ce différent d'un établissement traditionnel ? METRO vous propose de passer 12 h avec Thomas & Jérémy, fondateurs de "Gaston à la campagne" et leur équipe !

La réception des marchandises, la mise en place de la cuisine, le début du service, les commandes clients et les livraisons (sans passer par les plateformes traditionnelles). 12 h intenses au sein d'un nouveau concept de restauration, qui a explosé pendant le confinement.

Vous avez aimé cette demi-journée avec Thomas & Jérémy dans leur Dark Kitchen "Gaston à la campagne" ?
Alors ne ratez pas nos prochains épisodes "12H DANS" pour vous glisser dans le quotidien d'un restaurateur & comprendre ses problématiques !

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Avec ses 98 entrepôts, METRO France est le premier fournisseur alimentaire des restaurateurs et commerçants indépendants.
Chaque jour, nous donnons le meilleur de nous même, afin de faire gagner les entrepreneurs, en leur proposant un choix incomparable de solutions et de produits de qualité. Notre ambition : permettre à tous d’accéder à une restauration authentique, saine, savoureuse et créative. Que ce soit par notre expertise, notre soutien à des concours prestigieux qui célèbrent l’amour de la bonne cuisine, ou par nos engagements pour le développement durable, nous partageons chaque jour avec nos clients la passion de créer, d’avancer et d’entreprendre.

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00:00 : Introduction
00:17 : Comment fonctionne une Dark Kitchen ?
00:38 : Présentation du restaurant "Gaston à la campagne"
01:07 : Réception des commandes METRO
02:36 : Mise en place de la cuisine
02:48 : Pourquoi Thomas a ouvert une Dark Kitchen ?
04:03 : Service du midi
07:06 : Gérer la communication d'une Dark Kitchen
08:10 : Service du soir
08:37 : Fin du service