معروك التمر ( خبز التمر ) بطريقة سهلة وعجينة هشة وطرية

#معروك_التمر #خبز_التمر #المعروك #داناأبوشنب #danaabushanab

جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية:

معروك التمر :

للخميرة :
٢ كوب حليب سائل كامل الدسم دافئ (٤٨٠مل)
نصف كوب سكر أبيض (١٠٠غ)
٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية
#داناأبوشنب
المواد الجافة :
٦ ونصف كوب طحين متعدد الاستعمالات (٨٤٥غ)
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف صغيرة محلب حب
ملعقة صغيرة يانسون حب
ملعقة صغيرة شومر حب
بقية المكونات:
٢ بيض بحرارة الغرفة
ملعقة صغيرة فانيلا
ربع كوب زيت نباتي (٦٠مل)
نصف أصبع زبدة بحرارة الغرفة (٥٠غ)
#danaabushanab
تقسم العجينة لـ٧ قطع على النظر
أو كل قطعة وزنها ٢٣٠ غ

مقادير الحشوة :
بكيت عجوة التمر (٦٠٠ غ)
ملعقة صغيرة قرفة بودرة
٢ ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة

تقسم كمية التمر كاملةً لـ٧ قطع
كل قطعة وزنها ٩٠ غ تقريباً أو ما يعادل ربع كوب معياري
#داناأبوشنب

خليط التلميع :

بيضة بحرارة الغرفة
نص ملعقة صغيرة خل أبيض
سمسم ني للتزيين (غير محمص)

ملاحظات :

-يمكن استخدام الحليب البودرة حيث نضع ٢ كوب ماء دافئ (٤٨٠مل ) مع ثلث كوب من الحليب البودرة

-نعير المحلب ، الشومر، اليانسون قبل الطحن وبعد ذلك نطحنهم على مطحنة البهارات فهذا يعطي رائحة وطعم ألذ كون الطحن فوري
وفي حال كانت المطحنة ضعيفة يمكن وضع ملعقة كبيرة سكر من مقدار السكر المكتوب بالوصفة معهم لطحن أفضل

-يمكن استخدام بهارات مطحونة في حال توفرها مع التأكد أنها طازجة وليست قديمة حيث نضيف
٢ ونصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
ملعقة وربع صغيرة من اليانسون المطحون
ملعقة وربع صغيرة من الشومر المطحون
#داناأبوشنب

-يرجى الالتزام بكمية البهارات والملاعق المعيارية (الشومر واليانسون) حتى يبقى لون العجينة فاتحاً ، و(المحلب) حتى لا يصبح الطعم مراً

-يمكن استبدال الزبدة بربع كوب زيت يوضع مع الكمية الأولى من الزيت حيث يكون عيار الزيت في الوصفة نصف كوب بدلاً من ربع كوب ونستغني عن الزبدة بشكل كلي ولكن وجودها يعطي طعم ألذ للعجين

-في حال كانت العجينة جافة تبعاً لنوع الطحين نضيف حليب دافئ أو ماء دافئ حيث يجب أن يكون قوام العجينة ليناً وليس قاسياً

-قياسات للمبتدئين :
كل قطعة عجين تمد لطول ٢٤*٢٤ سم وكل قطعة تمر تمد لطول ٢٢سم (أقل من طول العجينة بقليل)
وعند حشي العجينة ولفها نقوم بإعادة مدها لزيادة طولها ليصل لـ٣٥ سم قبل تشكيلها على شكل حلقة
#danaabushanab

-يمكن تصغير حبات المعروك في حال الرغبة بذلك أو تكبيرها ولكن ستتغير كمية التمر والقياسات الموضحة أعلاه ويمكن تقليل كمية التمر في حال الرغبة بذلك علماً أن كمية التمر مناسبة جداً لكل قطعة

-يمكن إضافة أي بهارات على التمر بجانب القرفة (هيل، يانسون ، شومر،قرنفل،جوزة الطيب) أو حتى إبقاء التمر دون إضافات

-يمكن استبدال الزبدة المضافة للتمر بزيت نباتي أو سمنة بحرارة الغرفة

-في حال تعيير كمية التمر باستخدام الربع كوب المعياري يجب أن يرش أو يدهن مسبقاً بالزيت حتى لا يلتصق التمر فيه

الكمية : ٧ حبات كبيرة من المعروك


لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :

‏Instagram:
‏https://www.instagram.com/danna_abu_s...

‏Facebook:
‏  / dana.abushanab  

‏Tik Tok :
‏https://vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/

#معروك #معروك_التمر #المعروك #تمر #التمر #خبز_التمر #خبز #عجينة #عجينة_المعروك
#داناأبوشنب #danaabushanab