Fruchtige Kirschtorte mit Quark-Mascarponecreme und Schoko-Biskuitboden | Torte ohne Gelatine

Diese Kirschtorte mit frischen Kirschen schmeckt sehr fruchtig und sehr gut. Ich habe diese Torte für meine Freundin zu ihrem Geburtstag gebacken und den Gästen hat diese Torte gut geschmeckt 😊 Probiert mal dieses Rezept aus. Viel Spaß beim Backen!

Zutaten:
Für den Biskuitboden:
190 g Mehl
35 g Kakaopulver
160 g Zucker
5 Eier
3 TL Backpulver

Für die Füllung:
500 g Quark
500 g Mascarpone
500 g Schlagsahne
500 g frische Kirschen
1 TL Vanilleextrakt
100 g Puderzucker
4 Päckchen Sahnesteif je 8g

Für das Topping:
350 g frische Kirschen
1 Päckchen Tortenguss, klar (12,5g)
3 EL Zucker
250 ml Kirschsaft

Springform: 24 cm

Zubereitung:
1) Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen
2) Zucker und Eier in die Schüssel geben und 5 Minuten auf höchster Stufe der Küchenmaschine cremig schlagen. Das Mehl mit Kakaopulver und Backpulver vermischen und in die Eiermasse vorsichtig unterheben.
3) Die Springform mit Backpapier auslegen, den Teig für den Biskuitboden in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170° C Ober-Unterhitze 25 Minuten backen. Danach die Springform aus dem Backofen nehmen und gut auskühlen lassen. Den Biskuitboden aus der Form lösen und den Boden mit dem Tortenbodenschneider auf die gewünschte Höhe teilen bzw. schneiden.
4) Die Schlagsahne in die Schüssel geben und steif schlagen. Sahnesteif hinzufügen und kurz weiter schlagen. Den Mascarpone und Quark in die Schüssel geben, den Puderzucker sieben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.
5) Die Kirschen waschen, abtropfen lassen, die Stiele entfernen und entkernen. Danach in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der geschnittenen Kirschen in einen Becher geben und mit dem Pürierstab pürieren. Durch ein feines Sieb passieren und dann mit der Quarkcreme vermischen. 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren. Die steif geschlagene Sahne in die Quarkcreme unterheben.
6) Den unteren Biskuitboden in den Teller geben und den Tortenring platzieren. Die Hälfte der Quark-Mascarponecreme darauf füllen und glattstreichen. Die Hälfte der gewürfelten Kirschen darauf verteilen. Danach den zweiten Boden darauf geben und die Hälfte der restlichen Quark-Mascarponecreme darauf geben und glattstreichen. Die restlichen gewürfelten Kirschen darauf verteilen. Die restliche Quark-Mascarponecreme darauf geben und glattstreichen. Die Torte in den Kühlschrank ca. 4 Stunden oder über Nacht stellen.
7) Für das Topping:
Die frischen Kirschen waschen und gut abtropfen lassen. Die Kirschstiele entfernen und entkernen. Danach auf der Torte schön verteilen. Ein Päckchen Tortenguss mit 3 EL Zucker vermischen. Danach mit 250 ml Kirschsaft auflösen und bei ständigem Rühren kurz aufkochen. Den Tortenguss sofort auf die Kirschen langsam gießen, kurz auskühlen lassen und in den Kühlschrank ca. 3 bis 4 Stunden stellen.
8) Die Torte mit einem Messer am Rand des Tortenrings entlang vorsichtig einschneiden. Wenn der Rand befreit ist, lässt sich die Torte aus der Tortenring gut lösen. Guten Appetit!