CIPOLLE DI TROPEA ALL' ACETO SOTT' OLIO | CONSERVA FACILE E UTILISSIMA PER L' INVERNO

APPUNTAMENTO FUORI PROGRAMMA DI MARTEDÌ CON UNA RICETTA DI CONSERVA PER L' INVERNO... CIPOLLE ROSSE DI TROPEA ALL' ACETO SOTOLIO

Oggi continuo la saga delle conservo, settembre è il tempo ideale per farle e tanti prodotti possono essere cosi conservati per l' inverno
E' il turno delle cipolle, quelle rosse di tropea in questo caso (ma van bene anche le bianche e la procedura è la stessa)

Facile ma un po lunga, soddisfazione certa
Vediamo come fare
il tempo reale è 48 ore, 24 sotto sale e 24 sotto aceto
La prima cosa ovviamente è tagliare alla julienne le cipolle (non troppo fine)
Ora siamo pronti a salarle e mescolarle bene, metterle in un contenitore chiudendole con tappo e mettendo un peso di 1kg sopra... lasciamo riposare 24 ore coperti da un canovaccio
Dopo le prime 24 ore siamo pronti a strizzarle bene (in modo da asciugarle dal' acqua di vegetazione creata con il sale) e metterle in una ciotola. Buttiamo il liquido residuo del contenitore e rimettiamo dentro le cipolle, mettiamo l' aceto bianco e mescoliamo bene
Ora, chiudiamo di nuovo il contenitore con tappo, peso 1kg e canovaccio... lasciamo riposare per altre 24 ore
Dopo le altre 24 ore, procediamo con strizzare di nuovo bene le cipolle, dovranno esser belle asciutte, e mettiamole in una ciotola... mettiamo olio e mescoliamo
A questo punto invasiamo, mettiamo olio fino a sommergerle tutte (aiutatevi con una stecchino lungo per far scendere l' olio bene e uniforme),
chiudiamo bene con i tappi
Si possono utilizzare dopo circa 2 mesi e per almeno 1 anno
Tempo di preparazione totale 48h

Spero vi piaccia l' idea e la conserva, fatemi sapere nei commenti
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#CipolleSottolio #ConservaCipolle #CipolleTropea



Ecco cosa occorre
Ingredienti:
1kg cipolle rosse tropea o bianche
80gr sale
500ml aceto bianco
olio QB
1 contenitore in plastica per farle riposare (con tappo) ed un peso di 1kg







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