COME FARE LE OLIVE SCHIACCIATE CALABRESI | CONSERVA FACILE PER L' INVERNO

APPUNTAMENTO DI GIOVEDÌ CON UN TUTORIAL O RICETTA (SECEGLIETE VOI 🤣) CLEASSICO, OLIVE VERDI SCHIACCIATE E CODNITE CALABRESI
Questa modalità è utile sia per consumarli subito dopo la lavorazione di circa 10 giorni, sia eventualmente per essere conservati in salamoia (in questo caso 5 giorni di lavorazione prima di invasarli)
Tenete conto che la procedura in acqua, che spiegherò in seguito, è la medesima per un utilizzo successivo differente (da conserva o da consumo subito); la differenza consiste semplicemente nella durata della di giorni che devono stare in acqua per addolcirsi

Ora vi descrivo come procedere:
Comprate delle olive fresche per primo e lavatele bene
Successivamente procuratevi un barattolo grande e un retino tondo in plastica
Ora, con una pietra o anche un pesta carne, iniziamo a rompere le olive una a una e priviamole del nocciolo... contestualmente, nel barattolo che avremo riempito d' acqua, mettiamo le olive private di nocciolo
Riempiamolo tutto con le nostre olive
Siamo pronti ora ad iniziare l' addolcimento, semplicemente ponendo il retino in plastica al di sopra delle olive nel barattolo (serve a far rimanere le olive immerse, fondamentale)
Ora possiamo mettere il barattolo con le olive da parte per 24 ore
Ora basterà cambiare l' acqua e strizzare le olive ogni 24 ore per 10 giorni
Finiti i 10 giorni circa, potrete condire con finocchietto selvatico, aglio e peperoncino... guastando cosi le olive subito dopo

Nel caso vogliate invasarle e conservarle per più tempo basta, in primis la conservazione in acqua basterà 5 giorni (cambiando sempre ogni 24 ore l' acqua)... poi potrete invasarli conservandoli nei vasetti in salamoia e limone (che aiuterà a mantenere meglio)

PS: anche facendole con modalità 10 giorni in acqua, potrete eventualmente metterle e conservarle con olio nei barattoli in luogo fresco e asciutto
Comunque sempre perfette da gustare per aperitivo o antipasto


Spero vi piaccia il video e la ricetta, fatemi sapere nei commenti
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#OliveSchiacciate #RicettaOliveSchiacciate #Olive

Ecco cosa occorre
Ingredienti:
1kg di olive
50gr di sale
peperoncino, finocchietto selvatico e aglio QB







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