牛肉カレーライス　 Curry and rice Chinese cuisine style

今日の賄いはお久しぶりの「カレーライス」です。
毎度毎度お話しさせていただいておりますが、日本人が食べるカレーの消費量は年間平均で一人当たり何と84食分だという衝撃的な数字をたたきだしております。
確かにカレーライス以外にもカレー南蛮やカレーコロッケ、カレーまん、ドライカレーなど、日本中ありとあらゆるところにカレーが存在し、バリエーションをあげたら本当にキリがないほどです。
まさに国民食No.1と言っても過言ではないのかもしれません。
中華一筋厨房でもカレーを使った賄い料理（99％カレーライス）はもちろん大人気の賄いで、2週間に1度の割合で作っていますが、今流行のインド系やタイ系のおしゃれなカレーとかでは決してなく、中華料理のことしか知らない僕らが作れるまかないカレーは中華料理の技法を応用したジャパニーズカレーライスです。
更にまかない用なのでこだわりの食材を使ったり、スパイスを程よく調合して本格的に味覚を追求したものでもありません。
ただ、インドの首都はカレーとまで言わせる食いしん坊なまかないガールズちゃん達を抱える中華一筋厨房では、白飯にたっぷりかけてガッツリ食べれるマジ美味いカレーでなくては絶対に許されないのです。
というわけで、２種類の豆板醤と豆豉醤を炒めて香りを最大限に出し、玉ねぎの甘味とのバランスを整え、溶けた牛肉が絶妙な旨味を出し切り、甜麺醤とオイスターソースの隠し味とお酢の酸味でキリッと締めた極上の牛肉カレーです。
この美味しさを皆様にも感じて頂きたくてamazonで販売中です。


≪食材 調味料≫　牛肉バラ肉、玉葱、豆板醤、郫県豆瓣醤、豆豉醤、甜麺醤、オイスターソース、ウスターソース、鶏がらスープ、ハウスバーモントカレー甘口×ハウスジャワカレー辛口の黄金比率、チャツネ、酢


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BGM：若林タカツグ様　   / @takatsugu  


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We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes!
   / @chukahitosuji  
中華一筋の英語版の切り抜きチャンネルが立ち上がりました↑


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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