SALAME SENZA BUDELLO Fatto in casa

Finalmente sulla scia della PITINA fatta in casa e grazie alle vostre richieste, oggi vi propongo il salame fatto in casa senza budello, facile da realizzare anche per chi non ha la cantina.

Ingredienti:
Spalla di maiale 1000 g
Lardo o Pancetta 200 g
Sale marino. 30 g
Pepe in grani 1+1/2 cucchiaino
Cannella 1 pizzico
Chiodi di garofano 1 pizzico
Zucchero di canna 1/2 cucchiaino
Vino 1/2 bicchiere
Aglio 1 spicchio
Alloro 3 foglie
Farina di Polenta 100 g
Garza Elastica Tubolare

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Salumi fatti in casa :   • Pancetta Tesa fatta in casa