Déjeuner à La Table d'à Côté * - 2 mai 2019

Après avoir exploré en ce début d'année 2019 les friandes propositions des 2 tables loir-et-chériennes de Christophe Hay, il ne me restait plus qu'à tenter l'aventure gourmande à "La Table d'à Côté", une escale culinaire créée en juin 2018 par ce "Bocuse ligérien" et promue une étoile Michelin le 21 janvier 2019.
Notre expérience papillaire s'est focalisée sur les propositions du menu "Les blancs bouleaux" en 5 services pour 64 € 00 complétées par les accords mets/vins idoines à 28 € 00 les 5 verres de 6 cl.
L'exercice culinaire s'est révélé au-delà de nos espérances avec un véritable festival gustatif dont je retiendrais tout particulièrement des accords sauciers d'une grande sapidité et maîtrise.
Bref, cette table est un restaurant étoilé à découvrir de toute urgence et à fréquenter ensuite sans modération ou presque.
Voici les artisans de ce succès : Aurélien Largeau, le chef - Gautier Blandin, son second - Marie Maigre, sa cheffe de partie aux entrées - Emy Beische, sa commis garniture - Bastien Amiard, son pâtissier bien secondée par une apprentie - Jean Charles Rillardon, son responsable de salle - Mathilde Fesneau et Etienne Ruet, ses sommeliers - Chloé Buriau, sa cheffe de rang - Maxime Coccual, son commis.

La Table d'à Côté
Propriétaire : Christophe HAY - Chef : Aurélien LARGEAU
200 Allée des 4 Vents
45160 ARDON
Tél. : 02 38 61 48 07
Email : contact@latabledacote.fr
Site web : https://www.latabledacote.fr