Вкус просто исторический! УКРАИНСКИЙ БУБЛИК по ГОСТу / UKRAINIAN BUBLIC in accordance with GOST

#хлеб#булки#пироги#батоны#штрудли#тарты#пирожные#торты#панкейки#рулеты#кексы#блины#пряники#мороженое#сок#вяленыеягоды#хлебныйквас#слоеное#дрожжевое#бисквитное#песочное#тесто#ручнойзамес#кулинарныешедевры
Подписки и лайки мне помогают.

Ручной замес теста не каждому под силу, но в этом и есть свой шарм!
Вкус этого бублика времен нашей истории. Сейчас уже не встретишь его на прилавках магазинов! Сказать, что вкусно - ничего не сказать! Это очень вкусно!
Попробуй приготовить в домашних условиях. Результат превзойдет ожидания! Но, предупреждаю сразу, придется повозиться!

ОПАРА:
300 г муки
15 г свежих дрожжей (по ГОСТу именно свежие)
126 мл воды

ОСНОВНОЙ ЗАМЕС:
700 г муки
184 мл воды (+- 35-40 мл)
120 г сахара
15 г соли
80 г маргарина или сливочного масла 82%
ОПАРА

ВЫХОД: 14 бубликов весом около 100 г

Вес бубликов (по ГОСТу был 50-100 г)
Вес теста на каждый бублик взят из расчета выбранного размера: 56 или 112 г на каждый бублик
*************************************************************************************************
OPARA:
300 g flour
15 g of fresh yeast (fresh according to GOST)
126 ml water

MAIN KIT:
700 g flour
184 ml of water (+ - 35-40 ml)
120 g sugar
15 g salt
80 g margarine or butter 82%
OPARA

YIELD: 14 ​​bagels weighing about 100 g

Bagels weight (according to GOST it was 50-100 g)
The weight of the dough per bagel is based on the selected size: 56 or 112 g per bagel