Gâteau roulé confiture et son glaçage rocher 😍

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Musique libre de droit d'auteur de :
Musique: As Leaves Fall
Musicien: @iksonmusic

Bonjour à tous ❤
Dans cette recette de Gâteau roulé j'utilise la confiture de mon partenaire #mamzelleconfiote
C'est une personne qui fait des confitures maison Sans colorant et ni conservateur 😊
De la vrai et bonne confiture😋
En achetant chez elle c'est aider aussi les petits commerçants à s'en sortir, comme vous le savez avec la crise sanitaire ce n'est pas facile pour eux donc aidons les à ne pas tomber dans la faillite ❤
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  / mamzelleconfiote  

Gâteau roulé confiture/glaçage rocher😍
Ing pour la genoise :
5 oeufs
170 g de sucre en poudre
180 g de farine
1 c.a.c d'arôme vanille
De la confiture de Mam'zelle Confiote 😍
Fraise ou abricot

Pour la crème chantilly/mascarpone :
500 g de mascarpone
300 g de crème entière liquide
125 g de sucre glace
1 c.a.c d'arôme vanille

Pour le glaçage rocher :

200 g de chocolat au lait
60 g de noisettes
45 g d'huile neutre ou de pépin de raisin

Préparation :
Avant de commencer mettre bien le bol du robot et le fouet au congélateur pour 10mn.
Verser la crème liquide dans le bol du robot avec la mascarpone.
Commencer à battre doucement ajouter petit à petit le sucre glace, puis la c.a.c d'arôme vanille.
Une fois la crème montée transvaser dans un saladier, recouvrer d'un film alimentaire et directos le réfrigérateur le temps de faire les autres Préparations.
Pour la Genoise, dans le bol du robot casser les oeufs un par un, ajouter le sucre, la c.a.c d'arôme vanille et battre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
En attendant tamiser la farine.
Arrêter le robot et incorporer la farine petit à petit au mélange oeufs/sucre.
Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse de bas en haut.
Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé dans laquelle vous verser la pâte à génoise.
La pâte doit recouvrir entièrement la plaque, bien étaler.
Aidez vous d'une spatule pour bien lisser.
Et au four préchauffer à 180° pour 10 à 15mn.
Préparer un torchon sur lequel vous déposez
un papier sulfurisé que vous parsemez de sucre en poudre, pour eviter que la genoise colle
quand on va la retourner, une fois la genoise cuite la retourner sur le papier sulfurisé sans attendre.
Enlever le plateau.
Attention ⚠ c'est un peu chaud 😉
Débarrasser le papier sulfurisé.
Retourner la genoise et rabattre un peu au bout le torchon, commencer à rouler délicatement
sans serrer jusqu'au bout.
Le laisser de côté à température ambiante.
Mettre sur une plaque recouvert de papier sulfurisé les noisettes.
Les mettres au four pendant 10 min à 180°.
Une fois Torrefier les frotter vivement avec les mains pour enlever le maximum de peau
(réserver)
Une fois le gâteau roulé refroidit le démouler délicatement.
Aller il est temps de tester la confiture
de fraîse🍓fait maison et sans conservateur,
ni colorant humm sa sent bon 😍😍
Dérouler doucement, étaler la confiture sur la génoise en mettre partout.
Merciiiii @Mam'zelleConfiotte ❤❤
J'ai mis la crème chantilly dans une poche à douille, je la rajoute par dessus la confiture 😍
Avec du film alimentaire rouler le gâteau  en serrant bien.
Réserver au réfrigérateur le temps de préparer le glaçage.
Faire chauffer le chocolat couper en petits morceaux, le faire fondre par tranches de 20 secondes en le remuant à chaque fois.
Couper les noisettes en petits morceaux.
Une fois le chocolat bien fondu ajouter l'huile de pépin de raisin bien mélanger et finir avec les noisettes.
Bien remuer et réserver de côté le temps
qu'il épaississe un peu.
Récupérer le gâteau roulé, enlever le film alimentaire.
Le placer sur une grille avec un plateau en dessous pour récupérer le surplus de glaçage
après.
N'oublier pas de mettre des spatules en dessous du roulé ce sera plus facile pour le ramasser par la suite.
Prendre votre glaçage et commencer à le verser
sur tout le gâteau bien partout.
Mettre le roulé de côté le temps de récupérer le reste du glaçage et recommencer une seconde fois.
Mettre au frais le temps que le glaçage prenne.
Une fois le glaçage pris couper les extrémités du gâteau pour avoir un beau roulé.
Préparer un plat pour y déposer le roulé.
Je décore avec de la poudre alimentaire
doré de chez #patisdecor
Et voilà notre Gâteau Roulé et prêt j'espère que ça vous aura plu si c'est le cas n'hésitez pas à vous abonnez, liker, commenter et partager ça me fait toujours plaisir et ça m'encourage un énorme merciiiii à vous tous ❤❤❤❤❤