【白菜のコッチョリ】気軽に作れる白菜キムチ,浅漬けタイプなのに深い味わい,배추겉절이
Автор: imoppe【韓国家庭料理レシピ】
Загружено: 2019-11-15
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時間もかからず、手間も少ない、
気軽に作れる白菜のコッチョリレシピを
ご紹介します。
浅漬けタイプなので作ってすぐ食べても
美味しい、
冷蔵庫で熟成させて味わうのもおすすめ！
ご飯のおかずにも、おつまみにもよく合う
白菜キムチです。
【材料】
・白菜 1kg
・小ねぎ 40g
（塩漬けの材料）
・塩漬け用の塩もしくは粗塩 100g
・水 300ml
(のりの材料)
・もち粉 大さじ2
・水 100ｍｌ
※もち粉を使うのがベストですが、
小麦粉でも代用可能
(ヤンニョムの材料)
・粉唐辛子 粗びき 50g(大さじ7)
・イワシの魚醤 大さじ2
・アミの塩辛 大さじ1
・みじん切りニンニク 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・みじん切り生姜 小さじ1
・白ごま 少々
・りんご 30g
・梨 30g
・玉ねぎ 50g
・大根 50g
※それぞれすりおろして加えても、
まとめてミキサーにかけてもOK
※(動画中の)白菜の芯を切り分けるシーン、
「外側の大きい葉を4等分する」という表現に
ついてご指摘を頂きました。以下補記↓
→外側の大きい葉は芯が厚く硬いので、
塩が入りやすくなるように、
芯を細く切ります。
まず、白い芯の部分を均等な幅で
4つに切り分けるため、縦に包丁を入れます。
この際、両端に含まれる緑色の葉の部分は考慮せず、
白い芯の部分だけを4つの等幅に切り分けます。
※動画中の白菜の切り方について
白菜のコッチョリを作る際、
白菜を手に持って斜めにシャッシャッと
切る方法をご紹介していますが、
あくまで一つの方法ですので、
ご本人にあった、切りやすい方法で
切って頂ければと思います。
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