【萝卜糕】掌握黄金比例 | 口感完美又卖相佳 ！ Turnip Cake
Автор: Shiaomai's cooking & garden
Загружено: 2026-01-19
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外酥里嫩、软糯可口的萝卜糕来了！
香气扑鼻，咸甜鲜香层层展开，一口就停不下来。
“糕”谐音“高”，“萝卜”寓意好彩头，新年必做的吉祥美食。
掌握黄金比例，自制也能卖相在线、口感满分！
👉 点进来，3 分钟轻松学会！
Crispy outside, soft and tender inside—perfect radish cake!
Savory shiitake, cured pork, and dried shrimp make every bite irresistible.
“Cake” sounds like “high,” bringing success; “radish” sounds like “good fortune,” for a lucky, happy year!
Master the golden ratio and make a radish cake that looks and tastes amazing!
食谱:
去皮白萝卜 500克
水250克
香菇 2 朵
腊肉 80克 （或腊肠 2根）
虾皮 8克
蚝油 1汤匙
盐 1.5 茶匙
胡椒粉 0.5 茶匙
白糖 0.5 茶匙
香油 1.5 茶匙
粉浆
粘米粉 (就是大米粉, 视频里的英文写错了） 200克
木薯淀粉 30克
水250 克
黄金比例
萝卜和粉 2：1
粉浆里的粉和水 1：1
Ingredients
White Radish
Peeled white radish: 500 g
Water: 250 g
Add-ins
Dried shiitake mushrooms: 2 pieces
Chinese cured pork (lap yuk): 80 g
(or Chinese sausage: 2 links)
Dried shrimp skin: 8 g
Seasonings
Oyster sauce: 1 tablespoon
Salt: 1½ teaspoons
White pepper: ½ teaspoon
Sugar: ½ teaspoon
Sesame oil: 1½ teaspoons
Batter
Rice flour (made from rice; not glutinous rice flour): 200 g
Tapioca starch: 30 g
Water: 250 g
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