ROSCÓN DE REYES TRADICIONAL Super Esponjoso 👑 by Marielly

SUSCRIBETE aquí https://goo.gl/kBohZ8 😋 El Roscón de Reyes por excelencia es degustado el día de Reyes en España, aunque yo lo comería todo el año. Aunque esta maravilla tiene su origen fuera de España es tan popular en todo el país que forma parte de su gastronomía.

Este Roscón se puede disfrutar sólito o ir relleno ya sea con crema chantilly (nata montada), crema pastelera, crema de chocolate, mazapán, cabello de ángel o con infinidad de cremas ya que la imaginación no tiene límites.

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▶ Fermento Previo:
80 gr Harina de Fuerza (el tipo de harina es importante)
40 gr Agua
1 gr Levadura Seca (si usas fresca 3 gr)

▶ Masa:
260 gr de Harina de fuerza (es importante respetar el tipo de harina)
5 gr de levadura panadera seca activa (si usas fresca 15 gr)
5 gr de sal
60 gr de azúcar granulada (la normal)
80 gr de mantequilla sin sal
40 gr de Leche fría
Fermento previo (todo)
80 gr huevo M (un huevo y medio aprox.)
1 y 1/2 cucharadita de canela en polvo
Ralladura de la piel de una naranja pequeña
1 cucharadita se Agua de Azahar
1 cucharadita de Esencia de leche merengada
1 huevo M para el barniz + 60 ml de agua

▶ Decoración:
Frutas escarchadas
Frutas confitadas
Frutos secos (puede ser almendra o piñones o avellanas)
Azúcar perlado (si no tienes necesitas 3 cdas de azúcar granulada + 1 cda de agua)

▶ Sirope:
125 ml de agua
1 cda de ron
1 cdta de azúcar glas

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