Junge Ente vom Drehspieß nach chinesischer Art, einfach & lecker!!!

Moin Moin an alle BBQ Liebhaber/in
heute möchte Ich euch die Zubereitung einer Jungen Ente mit chinesischen Geschmack vom Drehspieß zeigen. Auch im Ofen gelingt sie natürlich perfekt. Die Ente ist nicht nur sehr leicht zu zubereiten sondern einfach lecker und hat eine leichte chinesische Note. Los geht es.
Für 4 Personen, 15min Vorbereitungszeit und auf dem Drehspieß ca 2h bei 160°C, im Ofen 160°C ca 2 - 2,5h.

Zutaten:
1 Zwiebel
1 stück Ingwer
etwas Koriander
5 Pulver Gewürz / China Gewürz
1 Junge Ente frisch oder gefroren, dann 24h im Kühlschrank auftauen lassen
Pfeffer & Salz
etwas Öl
Ein Schneidebrett und ein scharfes Messer
und ein Drehspieß oder Ofen.
Die Ente gründlich säubern. Für die Füllung die Innereien mit Zwiebel und Ingwer anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen.
Dann die Ente von Innen Salzen mit einem Stück Ingwer ausreiben die Innereien dazu geben noch etwas Koriander dazu und verschließen.
Nun das 5 Pulver Gewürz mit Olivenöl mischen und außen auf der Ente verstreichen. Das alles jetzt auf einem Spieß oder auf ein Blech legen. Den Grill anheizen oder den Ofen halt und 160°C einstellen und nun die Ente 2 bis 2,5h braten, ab und zu mit dem eigenen Saft der austritt bepinseln, das sie nicht aus trocknet. Wenn man den Knochen bewegen kann ist sie gut bzw. Kerntemperatur von 80°C erreicht ist.
Ich habe die Ente dann mit Bratnudeln gegessen.
Viel Spaß beim nach kochen und vielen Dank fürs zu sehen, ABO gerne gesehen und Daumen hoch natürlich auch. Schreibt mir doch mal gerne, wie euch meine chinesische Variante gefallen hat.
Euer BBQ mit Christian