271. "Wegańska grochówka" - bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku

Dziś dzielimy się z Wami przepisem na bardzo pożywną, smaczną i prostą w przygotowaniu wegańską grochówkę z wędzonym tofu, które z powodzeniem zastąpi każdą tradycyjną wędzonkę. ;)

Zainteresowanym przypominamy, że przepis i odcinek ma angielską wersję przygotowaną przez Translalab http://www.translalab.com/ .

Czas przygotowania: 50 minut
Ilość: 3 litry

Składniki:

500 g obranych ziemniaków
250 g grochu
180 g wędzonego tofu
150 g marchwi
150 g pietruszki
100 g selera
3 łyżki sosu sojowego tamari
6 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
1 1/2 łyżki majeranku
1 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
6 łyżek oleju ryżowego
Sól do smaku
2 litry wody

Sposób przygotowania:

Seler ucieramy na tarce, a marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę.

Na dno garnka wlewamy połowę oleju, dorzucamy seler i podsmażamy cały czas mieszając. Gdy seler zmięknie, wlewamy połowę sosu sojowego, dodajemy pieprz ziołowy i czarny, liście laurowe oraz ziele angielskie. Smażymy jeszcze 10 sekund cały czas mieszając. Wlewamy do garnka wodę, wsypujemy groch, marchewkę oraz pietruszkę i gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.

W tym czasie ziemniaki kroimy w niedużą kostkę i dorzucamy do zupy, gdy groch już lekko zmięknie.

Tofu kroimy w drobną kostkę i mieszamy z pozostałym sosem sojowym, a następnie smażymy na oleju aż się przyrumieni.

Pod koniec dorzucamy na patelnię majeranek i całość mieszamy.

Gdy ziemniaki w zupie będą ugotowane, dodajemy podsmażone tofu i całość jeszcze kilka minut gotujemy.

Na koniec sprawdzamy czy zupa jest wystarczająco doprawiona i w razie potrzeby solimy, dodajemy więcej pieprzu i majeranku.

Jeszcze raz zagotowujemy i gorącą sycącą zupę możemy serwować.

Smacznego i na zdrowie!

Kiedy nie masz czasu gotować, po inne potrawy zapraszamy do naszego sklepu: https://ateliersmaku.pl/sklep/

09.02.2019