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Heute gibt es was aus meiner Kindheit: Münchner Koteletts sind mit Meerettich und Senf eingestrichene und dann panierte Koteletts. Die werden dann "bacha" wie meine Mama sagte, also in heissem Fett ausgebraten. Eigentlich sind das Münchner Schnitzel aber die Mama meinte, dass Schnitzel immer so trocken seien und Koteletts viel saftiger.Recht hatte sie :-)
Mit dabei Lars und Norman und gedreht wurde im schönen Brandenburg.
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Das Rezept:

Zutaten Für 4 Personen:

4 Stielkoteletts vom Schwein
1 kleines Glas Meerrettich (oder 4-6 EL frisch geriebenen)
1 kleines Glas süßen Hausmachersenf
2 Eier
1 Zitrone
405er Mehl
Semmelbrösel
Pflanzenöl oder Butterschmalz

Zubereitung:

Die Koteletts auf einer Seite mit Meerrettich und auf der anderen Seite mit dem Senf bestreichen. Dann mehlieren, in verquirltem Ei wenden und mit den Semmelbröseln panieren.

In einer großen Pfanne das Butterschmalz bzw. Öl erhitzen, dann die Koteletts hineingeben und pro Seite etwa 5-10 Minuten "bacha", je nach Dicke der Koteletts. Nur einmal wenden, wenn man an der Seite sieht, wie die Panade seitlich unten braun wird.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Kartoffelsalat und einem Zitronenschnitz servieren.
An Guadn!
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