B.inTOUCH. #11 - L'Università di Pollenzo: quando il cibo diventa strumento di inclusione

Parlare di cibo non significa solo discutere di ciò che mangiamo. Significa parlare di agricoltura, di ecologia, di antropologia, di sostenibilità. Significa indagare i legami che la cultura alimentare crea e gli effetti che la sua produzione e il suo consumo producono sulla società e l’ambiente.
A questi temi è dedicato l’episodio 11 di B.inTouch: un dialogo tra Luca Rossin, Silvio Barbero e Carlo Petrini in una cornice unica, l’Università degli Studi delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo, dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO nel 1997 e laboratorio di progetti d’avanguardia nel campo dell’alimentazione e dell’inclusione.

00:00 Sigla B.InTouch
00:14 Luca Rossin presenta L'unisg di Pollenzo e il suo vice presidente Silvio Barbero
01:23 Oggi siamo qui nella sede dell'Università
03:29 Ora qualche domanda legata alla nostra partnership
03:58 Proprio come il cibo anche l'Ateneo di Pollenzo può essere definito inclusivo. Quali progetti sono stati avviati negli ultimi anni?
05:45 Una tematica importante attualissima...
07:06 Sostenere il progetto delle borse di studio permette a Reale Foundation di dare un aiuto concreto a studenti meritevoli. Come può evolvere questo progetto?
09:07 Saluti e ringraziamenti a Silvio Barbero
09:54 Saluto a Carlo Petrini. Come si riflettono i valori che portiamo dall'Italia all'interno dell'offerta formativa che proponete qui nell'Ateneo?
12:06 Come può essere applicata la sostenibilità al consumo e alla produzione alimentare?
14:44 Il cibo non è soltanto ciò che mangiamo ma è anche convivialità, inclusione. Creare una cultura del cibo e dell'ambiente e magari portarla nel loro Paese, provare a diventare degli imprenditori in ambito alimentare.
17:06 Avete creato una realtà che ci invidiano da tutto il mondo. Dare la possibilità di salvaguardare quella biodiversità che è presente in tutto il mondo è importantissima da mantenere.
18:31 Saluti e ringraziamenti a Carlo Petrini

B.inTOUCH. è la rubrica attraverso cui Reale Foundation entra in contatto con le Associazioni che sostiene in Italia, Spagna e Cile per avere aggiornamenti sui progetti finanziati e per conoscere gli impatti sulle comunità.