【プロの技】刺身が映える「より人参」の飾り切り|桂剥きから巻き方まで解説
Автор: ROIHI приготовление еды
Загружено: 2021-12-28
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【刺身に映える「より人参」の飾り切り】
日本料理でよく使われる「より人参」の作り方を詳しく解説します。
薄く剥いた人参を細長く斜めに切り、菜箸で巻いて水にさらし、パリッと仕上げます。
刺身の盛り付けに華やかさを添える飾り切りの基本技術を、プロの視点で丁寧に紹介。
料理人や和食に興味のある方、日本料理の飾り切りを学びたい方におすすめの内容です。
🔪 こんな方におすすめ
・日本料理を学びたい
・刺身の盛り付けにこだわりたい
・桂剥きの練習をしたい
・飲食店で使える技術を身につけたい
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