【庖丁解牛】牛五花有替身？頭刀挖寶太驚人-上篇｜Beef Topside Cap-on Butchery A New Treasure (Part 1)
Автор: MLA Taiwan 澳洲牛羊肉
Загружено: 2022-04-27
Просмотров: 3690
#專業修切示範 #澳洲牛肉 #每個部位都是寶 #科普長知識
常見的牛五花，運用層面廣又多，但是你知道它原來有個幾乎像雙胞胎的替身嗎？不僅外觀像、紋路像、連口感都很像，甚至用途還多於牛五花！甚至可以和牛腩、法蘭克一塊兒稱兄道弟，這麼好的寶藏，龔老師當然要分享給你知道囉！
Beef Topside is a undervalued cut, especially its cap is often trimmed off and turned into mince. Yet, it is a very versatile cut that can be merchandised for wide variety of dishes!
時間軸 Chapters/Timestamps
00:33 頭刀講解 Topside introduction
03:20 頭刀分切重點 Topside trimming tips
05:44 分切示範 Trimming demo
18:57 頭刀分成 蓋、心、身 Topside 3 parts overview
19:07 頭刀蓋運用(太像牛五花啦！) Topside Cap utilization
▲示範澳洲牛肉品牌 Featured Aussie beef brand:
Stone Axe 全血和牛
▲進口商 Imported by:
弘昌肉品/鐵男肉舖 Hung Chang: https://yobeef.com.tw/
頭刀分切下集
▲ • 【庖丁解牛】頭刀還有好多寶-下篇｜Beef Topside Cap-on Butch...
想了解整個牛腿到底有什麼部位嗎？看這支影片功力又進步三成
▲ • 看懂羊你就懂牛腿！小羊後腿拆出和尚頭、頭刀、鯉魚管、三叉｜Lamb leg butc...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
