Суджук из телятины - Основоположник вяленых колбас - SUB - Yami Yami
Автор: Yami Yami
Загружено: 2021-02-19
Просмотров: 56320
Столетия назад завезенная с Ближнего Востока на Балканы, говяжья колбаса породила в нашей стране сушеные колбасы. Этот проверенный годами рецепт неизменно сопровождает домашнее производство сушеных лакомств не только в Болгарии. С тех пор, как суджука была перенесена, до наших дней продукция сохранилась с незначительными отличиями. Различные версии чаще всего касаются размера фарша, жирности и некоторых специй. Представляю вам версию, которую считаю классической. Сделайте такую колбасу и вы останетесь довольны результатом.
Необходимые продукты на 3 кг.
3 кг. Телятина / Говядина измельченная 2 раза.
9 г черного перца крупного помола
12 г тмина крупного помола
4 г перца душистого мелкого помола
4-5 измельченных зубчиков чеснока
3 г острого красного перца (по желанию)
10 г сладкого красного перца
10 г сахара
55 г соли
*** Кто хочет, чтобы колбаса была более интенсивного красного цвета (как из магазинной) и после того, как она высохнет, положите:
30 г нитритной соли
25 г поваренной соли
Контакты: [email protected]
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
