#1235

フランスで鶏肉と言えば、胸肉の方がポピュレーです！鶏もも肉は、もっぱら骨つき♪今回は、秋冬シーズンに大活躍の、こってり生クリームのソース！小麦粉をしっかり塗せば、身はしっとり！ソースにも濃度がついて絡まります♪ソースにはブイヨンを使いたいところですが、トマトペーストで深みを出せば、水でも美味！しかもご飯に合いますよ♪

▼レシピはこちら！▼

鶏むね肉のクリーム煮
Blanc de poulet aux champignons et à la crème.

【材料】4人前
鶏むね肉（皮なし）　2枚
きのこ　　　　　　　200〜250g
玉ねぎ　　　　　　　50g
にんにく　　　　　　2かけ
パセリ　　　　　　　少々（お好きなハーブでOK）
トマトペースト　　　大さじ1
白ワイン　　　　　　50cc
水　　　　　　　　　50cc
生クリーム　　　　　100cc
オリーブオイル　　　大さじ1
無塩バター　　　　　10g＋10g
塩、胡椒　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　適量

▼飲物▼
ナペレ シャルドネ
Napelé CHARDONNAY
マン ヴィントナーズ
Man Vintners
南アフリカ

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:55 材料紹介
02:06 下準備
04:16 鶏肉を焼きます
07:04 野菜ときのこを炒めます
08:43 鶏肉を戻して蒸し煮にします
10:17 仕上げ〜盛りつけ
12:29 試食
14:26 飲物
16:02 材料表

🎞撮影スタジオ
Studio Badw
https://stbadw.com/

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