【韓国ナムル特集その2】ムナムル、ほうれん草のナムルとひき肉の炒め物、などをコチュジャンソースを和えてビピンパを作りました！

ナムル特集その2です。今回はムナムル（大根のナムル）とほうれん草のナムル、そして挽肉炒めとビピンパ用のコチュジャンソースの作り方です。

前回のチナムル、もやしのナムル、きのこのナムルの動画はこちら：
   • 【みんな大好き韓国ナムル特集その1】先ずは３種類教えます。チナムル、もやし、きのこのナムル  

作り方です。

【ナムルレシピ】

［共通材料］
ネギ 1本(細かく刻んでおく)
ごま油
にんにくチューブ
ゴマ

［ム（大根）ナムル］
大根 400g
サラダ油 大1/2
塩　小1/2弱
擦りゴマ 大1.5
＊エゴマ油をお持ちでしたらごま油の代わりに使うと美味しいです。
＊エゴマの粉をお持ちでしたら擦りゴマの代わりにどうぞ。

1.大根の皮を剥き、5ミリぐらいの太さに揃えて切っておく。
2.フライパンにサラダ油とごま油をそれぞれ大1/2ずつ、にんにく小1を入れて、中火で油を温めたら大根を入れる。
3.塩を少なめに入れて、刻みネギも大1入れて、混ぜる。
4.満遍なく混ざったと思ったら蓋をして6分待つ（基本、中火で焦げないようにたまにチェックする）
5.擦りゴマを足して、ごま油を小1/2だけ追加し、塩加減を見て完成

［ほうれん草のナムル］
ほうれん草 1袋
うすくち醤油 小1
塩 少し

1.ほうれん草は6センチに切りそろえてから水でよく洗う（この時茎と葉を分ける）。
2.鍋にたっぷりの水と塩を少し入れ、沸騰したら茎を入れる。30秒茹でたら葉っぱを追加しさらに20秒茹で、水で流してから３回ほど絞って水気を切る。
3.ほうれん草に、うすくち醤油とにんにく小1/2、ごま油大1/2、ねぎ大1、を加えて和える。
4.最後に味見してOKならゴマを振りかけて完成

［挽肉炒め］
挽肉 200g
砂糖 小1
生醤油 大2
料理酒 大2
しょうがチューブ 1.5cm
胡椒 適量

1.ボウルに材料全てを入れ、肉と混ぜる
2.ごま油大1/2をフライパンに引いて肉を炒める（ごま油は引かなくても良い。どのみち油が出て来るので、どちらでもOK）
3.強めの中火で炒め続け、最後に強火にして水分を飛ばして完成

［コチュジャンヤンニョム］
砂糖 小1.5
みりん 大1.5
コチュジャン大2

1.容器に砂糖とニンニク小1/2、みりんと、ごま油大1、コチュジャンを入れてよく混ぜる
2.ゴマを振って完成

美味しいビピンパ、召し上がれ！


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