Einkochen im Schnellkochtopf, Schritt für Schritt

0:00 Einleitung
2:34 Kochen und Einkochen im Schnellkochtopf
3:06 Traditionelles Einkochen in Deutschland: Drei Methoden
3:42 Die gängigste Einkochmethode in den USA: Der Pressure Canner
4:15 Regeln zum Einkochen im Schnellkochtopf
7:50 Das sagt Weck zum Einkochen im Drucktopf
8:56 Die Vorteile vom Haltbarmachen im Schnellkochtopf und offene Fragen
10:00 Bei welchen Lebensmitteln das Einkochen im SKT nicht nötig ist
10:34 Gibt es Nachteile bei der Nutzung eines Schnellkochtopfs zum Konservieren?
12:20 Sicherheitscheck und die Wahl der Gläser
13:35 Neue Info zu Weck: Nimmt man 3-4 Klammern, hält der Gummi auch im SKT!
14:39 Deckel: Was bedeutet past. und ster.?
17:00 Der SKT verkürzt die Einkochzeit. Alle anderen Angaben im Rezept bleiben gleich!
17:44 Und so gehts: Sicher Einkochen im Drucktopf
21:10 Was ist mit Botulismus?
22:01 Wie man den Druck aus dem Topf bekommt ohne dass die Gläser überlaufen
24:00 Nachtrag: Ein Deckel-Test

Einkochen im Schnellkochtopf wird immer aktueller. Wir wollen heutzutage unsere Fertiggerichte einkochen. Auch auf zu viel Säure wollen wir beim Einkochen von Gemüse möglichst verzichten.
Das Einkochen unter Druck ist deshalb immer eine gute Variante, denn da ist die Abtötungsrate von Mikroorganismen besonders hoch.

Der Presto Pressure Canner wurde deshalb hoch gelobt. Allerdings kann man mit unserem normalen Schnellkochtopf genauso gute Ergebnisse erzielen, was die Abtötungsrate betrifft. In diesem Video zeige ich, wie es geht, Rezepte werden folgen.