04 · KüchenKültür: Der Mythos Pilav – Technik, Tradition & heilige Deckel
Автор: Koch Dich Türkisch
Загружено: 2026-01-15
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Startschuss für unsere neue Reihe KüchenKültür! 🎙️ Pilav ist in der türkischen Küche weit mehr als nur eine Sättigungsbeilage – es ist eine Philosophie. Orkide und Orhan tauchen tief in die Geschichte und Technik dieses Gerichts ein.
In dieser Folge erfahrt ihr: 🍚 Warum Pilav eine Technik und kein einzelnes Gericht ist. 🚫 Die wichtigste Regel: Finger weg vom Deckel! (und bloß nicht rühren!). 👑 Weshalb Pilav im Osmanischen Palast ein Statussymbol war. 🦟 Was die Malaria-Bekämpfung im 19. Jahrhundert mit dem Reisanbau in Orten wie Tosya zu tun hat. 🌾 Reis vs. Bulgur: Ein historischer und kultureller Vergleich. 🔴 Vom Klassiker zum Trend: Der „Insulaner“ mit Rotkohl.
Hört rein, lernt die Geheimnisse der türkischen Hausfrauen kennen und erfahrt, warum man ohne Pilav-Skills früher nicht heiraten durfte! 😉
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