PIZZA FRITTA SENZA GLUTINE - Ricetta Facile e Veloce - Salted Pancakes Gluten Free - Easy Recipe

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   / @vivoglutenfree   A casa mia mia si chiamano “Mazzafame” e il nome dice tutto! Sono delle frittelle salate fatte con la pasta simile a quella della pizza (a Napoli, infatti, è la “pizza fritta”). Possiamo con tranquillità etichettarlo come finger food, attuale espressione per indicare uno stuzzichino da aperitivo, piccolo antipasto o snack da gustare con le mani che rispecchia perfettamente un moderno, ma comunque gustoso, approccio al cibo.

E per proporre questo “formato” particolare, ho deciso di pescare nella tradizione antica, nei piatti che preparavano le nostre nostre, spesso perchè poco costosi, ma comunque sostanziosi. Con una piccola difficoltà in più: eliminare il glutine! Per questa ricetta ho voluto utilizzare una farina deglutinata che da’ vita ad un impasto molto simile a quello tradizionale e permette una facile lavorazione.

Per amplificare la somiglianza con gli impasti di farina di frumento ho utilizzato il lievito di birra che è #senzaglutine, vi assicuro che anche il profumo è parecchio simile! Le “mazzafame” si possono gustare con una bella fetta di prosciutto nostrano o con quello che più vi piace!

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