Gnocco Fritto o Crescentine Gluten Free

Senza Glutine e Senza Essere Chef

Gnocco fritto o Crescentine 😋
Da tempo volevo gustare questa specialità.
Visto più versioni e scelto questa con latte e lievito di birra.
Ringrazio tantissimo la mia amica Cristina Pritoni per i suoi preziosi consigli e dritte.
Prima volta che li faccio ma sono molto soddisfatta del risultato!
Ovviamente se avete consigli sono ben accetti...O anche solo se volete condividere la versione della vostra famiglia 😘

Ricetta :
500 g Farmo Fibrepan Pane
75 g acqua
300 g latte
(Leggermente tiepido)
9 g Lievito fresco
12 g sale
2 cucchiai di olio
Farina di riso per spolvero
Strutto e olio di girasole per friggere.

Procedimento : io ho impastato a mano.
Versare la farina in una ciotola.
Sciogliere il lievito nell'acqua e aggiungere alla farina. Amalgamare con un cucchiaio di legno aggiungendo poco per volta il latte leggermente tiepido. Unire sale e olio e impastare a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Risulta sodo ma appiccicoso.
Coperto e fatto lievitare nel forno spento poco più di un 'ora. Lavorato bene l' impasto con farina di riso fino ad otterere un panetto liscio.
Prendere una parte di impasto ed il resto lasciare coperto con pellicola.
Stendere con il mattarello spessore 5 mm sul piano infarinato. Ritagliare i rombi e metterli di volta in volta in un piatto o un vassoio con sopra pellicola.
Tempo impiegato : circa una mezz'ora.
Friggere in olio caldo da entrambi i lati fino a doratura. Tenere il fuoco medio basso.
Scolare su carta assorbente.
Ho notato che quelli che sono stati più tempo a riposo risultano fragranti ma più morbide,
mentre quelle ritagliate da meno tempo erano più croccanti.
Servire con salumi e formaggi vari e per i golosi provateli con la Nutella 😍😋😋😋
Sono usciti due vassoi ma credetemi che se li sono spazzolati in 40 min 😂
Già vogliono il bis.. Saranno piaciuti?  🤔😍

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