Weltbester Zimt-Apfelkuchen, mit Quarkfüllung, mit gegrillten Streusel, mein Kuchen zu Weihnachten

Es ist bald Weihnachten und wenn die Verwandtschaft zusammen kommt, dann muss ich diesen Weihnachts-Kuchen backen, so beliebt ist er bei uns.
Da ist es doch immer gut, den Blechkuchen vorher mal wieder zu backen, damit man nicht aus der Übung kommt, gelle :-)

Folgende Küchenutensilien wurden verwendet:
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Zwilling Messerblock. https://amzn.to/3LUuotj
Kitchenaid Handmixer: https://amzn.to/3PS8gB0
Rührschüssel Anthrazit: https://amzn.to/45pPhUb
WMF Schäler: https://amzn.to/46IlerV
WMF Apfelentkerner: https://amzn.to/4gBZ8wp

Zutaten für den Kuchen:
Für den Teig/Streusel:
900 Gramm Mehl
4 L-Eier
300 Gramm Butter
200 Gramm Zucker
3 Tütchen Vanillezucker
15 Gramm Backpulver
Prise Salz

Zutaten für die Apfelfüllung:
8 Äpfel
1 Zitrone
50 Gramm Stärke
Etwas Apfelsaft oder Wasser zum Stärke anrühren
200 ml Wasser oder Apfelsaft
50 Gramm Zucker

Zutaten für die Quarkfüllung
1100 Gramm Quark
200 Gramm Frischkäse
200 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
5 L-Eier (oder 6 M-Eier)
250 Gramm Butter
3 Tütchen Bourbon-Vanillezucker

Kuchen 5 Minuten bei 240°C Ober- und Unterhitze backen
Weitere 55 Minuten bei 150°C Ober- und Unterhitze backen
40 Minuten vor Backzeitende die Streusel drauf geben.
5 Minuten vor Schluß auf Oberhitze/Grill von oben auf 220°C stellen, dabei den Bräunungsgrad des Kuchens beobachen, dass er nicht zu schwarz wird.

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