まるでキンカン？！卵黄をまんまるのまま醤油漬けにする方法をご紹介します！

【材料】
冷凍卵適量
日本酒３　味醂１　醤油１

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ホール & 調理スタッフ募集！
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✅ 職種：ホールスタッフ / 調理スタッフ✅ 勤務地：耽美下村(https://www.shimomura-... 給与：経験・スキルに応じて相談可✅ 勤務時間：シフト制（詳細は面接時に相談）✅ 応募条件： 🔹 料理を学びたい方、意欲のある方
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経歴
下村 邦和（しもむら くにかず）
1969年3月19日生まれ / 神奈川県出身 / 血液型：O型

1986年（17歳） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社
1989年（20歳） 日本料理 やなぎ 料理長
1994年（25歳） 活魚割烹 波平亭 料理長
1995年（26歳） 日本料理 いち源 料理長
1996年（27歳） 日本料理はなぶさ・おさかな茶寮 総料理長
1997年（28歳） 両国 天邪鬼 料理長
2005年（35歳） 関内本店 月、横浜 月、関内 蘇 総料理長就任
2006年（36歳） am/pmオリジナル弁当監修

受賞歴
2004年 日経レストラン全国メニューグランプリ 準グランプリ・ベストレシピ賞
2006年 全国メニューグランプリ 金賞（和スイーツ）
ぐるナビ主催BEST OF MENU 2006 ミツカンナカノス甘熟酢レシピ大賞 優秀賞多数受賞
2007年 全国メニューグランプリ グランプリ・ベストレシピ賞
ぐるナビ主催BEST OF MENU 2007 全国ベスト3（和プリン）
2008年 感動エッセイコンテスト 優秀賞

資格
1989年 調理師免許
1991年 神奈川県フグ包丁師免許
1996年 日本料理専門調理師免許、調理技能士免許
2024年食育推進員認定
公式リンク
▼食べログ
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▼Instagram
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▼Facebook
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▼ホームページ
https://www.shimomura-...

▼ウィキペディア
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