MOLLETES THERMOMIX

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Ingredientes:

Para la masa de inicio:

85g harina de trigo/fuerza
50g leche, yo puse semidesnatada
10g de levadura fresca prensada o en su equivalencia de levadura de panadería

Para la masa:

350g agua
50g de aceite de oliva VE
600g harina de trigo/fuerza
10g de sal
1 cucharada de azúcar

Paso a Paso:

1.- Ponemos en el vaso la leche y la levadura. Programamos 2 minutos, 37º en velocidad 2. Vamos a comenzar a activar la levadura. Tras estos 2 minutos añadimos 85g de harina de trigo/fuerza y programamos 15 segundos en velocidad 6. Sacamos la masa, le damos forma de bola y la ponemos en un recipiente con agua. Cuando flote en unos 10 minutos estará lista.
2.- Añadimos el resto de ingredientes al vaso junto con la masa de inicio y programamos durante 3 minutos en función amasar. Tras estos 3 minutos dejamos en el vaso durante 1h para que doble su volumen.
3.- Tras esta hora, retiramos del vaso y le damos forma de rulo, debemos sacar unas 12 unidades de unos 90-100 gramos cada mollete. Le damos forma redondeada y tratando que por arriba este liso. Tapamos con un paño y dejamos reposar durante 45 minutos mas.
4.- Con el horno precalentado vamos a hornear durante unos 15 minutos a 180º. Mucho cuidado con el horno que ya sabéis que cada horno es un mundo.
5.- Ya estarían listos para comer!!