오뗄두스 정홍연 셰프의 존슨빌 소시지빵🌭
Автор: 정홍연과오뗄두스
Загружено: 2025-12-08
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🥖 첫소리에 반하는 바삭! 존슨빌 소시지 빵 레시피
기본 바게트 반죽에 홀그레인 머스터드 소스를 더하고
존슨빌 소시지를 꽉 감싸 구워낸 바삭·쫀득·촉촉한 소시지 빵!
오븐에서 나오는 첫 소리부터 반하게 만드는 오뗄두스 스타일 레시피입니다.
🧂 재료
강력분 195g
설탕 4g
소금 4g
드라이이스트 2.6g
물(30℃) 137g
존슨빌 소시지 4개
홀그레인 머스터드 소스
🔥 만드는 법
볼에 강력분·소금·이스트·설탕을 넣는다.
물을 넣고 고무 주걱으로 반죽한다.
랩을 덮고 30분 1차 발효.
고무 주걱으로 1분간 접기 → 랩 덮고 30분 추가 발효.
반죽 위에 가루를 뿌려 꺼낸다.
덧가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 직사각형으로 눌러 편다.
밀대로 위·아래·뒤집어가며 가로 30cm × 세로 45cm까지 밀어 펼친다.
반죽을 4등분한다.
각 반죽 위에 홀그레인 머스터드를 바른다.
존슨빌 소시지를 올린다. (Tip: 단면이 위로 향하게 올리면 더 예쁩니다!)
꼭꼭 여며 반죽 이음새가 아래로 가게 둔다.
종이 호일 깔린 팬 위에 올린다.
젖은 면포 덮고 1.5배가 될 때까지 발효.
표면에 밀가루를 살짝 뿌린다.
오븐 230℃ 예열 + 반죽 위 쿠프(칼집) 넣기.
오븐 넣기 직전 반죽에 충분히 분무.
오븐에 넣은 후에도 한 번 더 분무.
230℃에서 20~25분 굽기. (오븐 상황에 맞게 조절)
첫소리에 반하는 바삭한 존슨빌 소시지 빵 완성!
🔖 해시태그
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