Repápalos dulces | Los Sapillos

Receta de los repápalos dulces.

Este plato dulce está preparado a base de huevos, migas de pan, leche, azúcar, canela, naranja y limón. 🥚🍞🥛🍊🍋
Una receta casera y de sencilla elaboración que podéis hacer en vuestras casas. Extracto del Canal Sur Cómetelo. El Chef Enrique Sanchez nos elabora una receta de aprovechamiento, repápalos dulces o los sapillos.

Ingredientes: (30 minutos)

-4 huevos
-150 grs. pan rallado (como un vaso lleno)
-100 grs. azúcar (5 cucharas soperas)
-1 cuchara sopera canela en polvo
-cardamomo (es opcional, pero le dan un gustazo a bollería impresionante)
-aceite para freír

para el "caldo":
-1 litro y 1/2 leche sin lactosa
-la piel de una naranja
-la piel de un limón
-150 g azúcar
-1 palo canela en rama


Pasos de la receta de los repápalos dulces.

1.Ponemos en un recipiente amplio los huevos, el azúcar, la canela, el cardamomo y batimos bien.

2.Añadimos poco a poco el pan rallado, mezclando, sin dejar grumos. Lo dejamos reposar un ratito.

3.Mientras la mezcla reposa, ponemos en una cacerola amplia la leche, la piel de naranja, la piel de limón y el palo de canela. Calentamos tapado (sin dejar hervir)

4.Una vez tengamos la leche bien aromatizada, apagamos el fuego y sacamos todos los elementos sólidos (pieles y palos) y agregamos el azúcar.

5.Ponemos una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente, hacemos buñuelitos pequeños con la masa de pan y los freímos (yo me he ayudado con una cuchara sopera)

6.Ponemos los buñuelos de pan fritos en papel absorbente para evitar que tengan exceso de grasa.

7.Ponemos de nuevo la cacerola con la leche aromatizada al fuego y le agregamos los sapillos fritos, dejando que cuezan unos 5 minutos (más o menos, tienen que quedar tiernos y bien empapados con el caldito).


Muy popular en la provincia de Cáceres. Son muy típicos de zona del Jerte y Campo Arañuelo. Su origen se remonta a la cocina sefardí.

También llamados Sapillos.

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