Ghirlanda di biscotti - È sempre mezzogiorno - 21/11/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Natalia oggi prepara una ghirlanda di biscotti che può essere utilizzata anche come decorazione natalizia. Come prima cosa Natalia prepara la frolla mescolando in una ciotola il burro freddo, la farina, lo zucchero a velo setacciato, cannella, zenzero e in ultimo un uovo intero e due tuorli. Dopo aver lasciato riposare l'impasto in frigo per un'ora, lo stende sulla carta da forno e ricava un disco di 24 cm. Ritaglia poi l'interno aiutandosi con una ciotola in modo da ottenere una "ciambella" a cui pratica un foro per poter poi appendere la ghirlanda. Dal resto dell'impasto ricava 20-30 biscotti di diverse forme e dimensioni. Cuoce al forno la ciambella e i biscotti per 15 minuti. Nel frattempo Natalia prepara la ghiaccia montando lo zucchero a velo setacciato con l'albume fino ad ottenere un composto lucido, eventualmente aggiungendo del succo di limone per avere la giusta densità. Divide la ghiaccia in due parti e una la amalgama con il colorante rosso. Usa la ghiaccia rossa e quella bianca per decorare i biscotti a piacere e attaccarli alla ghirlanda.

Ingredienti per la frolla:
600 g di farina 00
300 g di burro
200 g di zucchero a velo
1 uovo
2 tuorli
cannella
zenzero

Per la ghiaccia:
250 g di zucchero a velo
35 g di albume
succo di limone
colorante alimentare rosso

Procedimento per la frolla: in una ciotola, incorporare il burro freddo alla farina, aggiungere lo zucchero a velo setacciato, le spezie a piacere e da ultimo le uova. Formare un panetto e farlo riposare in frigorifero un'oretta. Riprendere l'impasto, prelevarne una parte e stenderla direttamente sulla carta da forno all'altezza di un centimetro. Ricavare un cerchio da circa 24 cm di diametro, ritagliare il centro con l'aiuto di una ciotola del diametro di circa 12 cm per ottenere una "ciambella" e praticare un foro per poter poi appendere la ghirlanda.?

Cuocere in forno a 170° per 15 minuti.?
Nel frattempo, ricavare dal resto dell'impasto 20 o 30 biscotti di diversa forma e dimensio