(한스쿠킹 EP191 새발나물새우전)날씨 좋은 오후 새발나물이 보여서 얼렁 집에 와서 전으로 만들고 보니 낮에 막걸리 생각이 나네요.새우가 바삭하고 고소한 별미전 만들어 보세요.

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새발나물전 날씨 좋은 오후 마트 갔다가 세발나물이 보여서 얼렁 집에 와서 전으로 만들고 보니 낮에 막걸리 생각이 나네요.
바삭하고 독특한 부드러운 별미전 만들어 보세요.

재료
재료
새발나물 180g, 마른잔새우 1컵(40g), 양파 ¼개, 홍고추 1개, 식용유 약간
반죽: 달걀 1개, 튀김가루 1컵
양념; 멸치액젓 1t, 통깨 1T, 후추 약간
만들기
1 새발나물은 찬물에 10분 이상 담갔다 흐르는 물에 흔들어가며 2-3번 헹구어 물기를 뺀다.
2 양파는 얇게 썰고 홍고추는 반을 갈라 가늘게 채를　썬다.
3 팬에 마른새우를 넣어 약불에서 바삭하게 볶아 꺼내놓는다.
4 볼에 새발나물, 양파, 홍고추를 넣고 살짝 섞은 다음 액젓과 후추, 통깨를 넣어 간을 한다.
5 4에 달걀을 넣어 골고루 섞은 다음 튀김가루를 넣어 섞는다.
6 달구어진 팬에 식용유를 두르고 반죽한 새발나물을 넓게 펼쳐서 앞뒤로 노릇하게 익힌다.

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35년의 세월이 넘도록 요리를 연구하고
대학과 직업학교, 백화점문화센터, SK행복에프엔씨재단 등의 요리강의
EBS 최고의 요리비결, KBS 무엇이든 물어보세요 등의 요리방송
대기업을 포함한 여러 식품회사와 레스토랑의 메뉴개발
양념공식을 포함한 10여권이 넘는 요리책의 출간
저의 이름을 단 김치와 한식 관련 메뉴의 브랜드제품 출시
공영쇼핑에서 제품 판매(가마솥꼬리수육탕, 갈비찜, 특 소한마리보양탕, 한우갈비탕, 소한마리우족탕, 한우곤지암소머곰탕)

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