Receta de pastel, con almendras , crema y chocolate , tan suave y delicioso que te sorprenderá

Receta de pastel, con almendras , crema y chocolate , tan suave y delicioso que te sorprenderá. Nunca me imagine que la combinación de almendras, crema pastelera y chocolate en un pastel seria tan buena.
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⏩Ingredientes para el Pastel con almendras (2x20 cm de diámetro):.
4 huevos pequeños (180 gr de líquidos a temperatura ambiente).
180 gr de Azucar blanca (1 Taza + 1/2 cda. 90 gr para las claras y 90 gr para las yemas).
110 gr de Aceite Vegetal Neutro.
60 gr de leche a temperatura ambiente.
90 gr de Harina de almendra o almendra molida.
90 gr de harina de trigo todo uso.
5 gr de Polvo de hornear (1 1/4 cdta).
1 Pizca de sal.
1 Cdta de Esencia de vainilla.

Relleno de Crema Pastelera:
300 gr de leche.
1 Trocito de Canela.
50 gr de azucar.
30 gr de maicena.
3 Yemas (60 gr de liquidos).
25 a 30 gr de mantequilla sin sal.

Cobertura de chocolate:
175 gr de Chocolate para cobertura.
120 a 175 gr de Crema para batir o nata para montar, si vives en Mexico puedes usar media crema (1/2 Taza +/- 6 Cdas).

⏩Tips y Recomendaciones:
1. Recuerda que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
2. Si no quieres usar harina de almendra puedes usar almendra molida o incluso nuez molida.
3. Para la cobertura de chocolate, si solo quieres cubrir la superficio tipo pastel boston usa de 100 a 125 gr de chocolate y de 60 a 100 gr de crema para batir, agregando poco a poco como comento.
4. De preferencia deja enfriar tu pastel minimo una hora antes de cortar.
5. Te recomiendo cortar la curvita que se forma en la superficie para que puedas acomodar bien tu crema.

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⏩Episodios:
Episodios:
00:00 Intro.
00:20 Tamizando los ingredientes secos para un pastel.
01:13 Montando las Claras para el Pan o bizcocho.
02:09 Batiendo las yemas, azúcar e incorporando todos los ingredientes para el bizcocho.
04:43 molde a usar y temperatura/tiempo de horneado del Pan o bizcocho.
05:28 Preparando la crema pastelera para relleno.
09:32 Como revisar si el Pan esta listo y tiempo de reposo.
10:15 Preparando la cobertura de chocolate para el pastel.
11:59 Ensamblando y decorando el Pastel con almendras, crema pastelera y chocolate.

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