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#111
Автор: 【新】おつまみキッチン
Загружено: 2026-01-14
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唎酒師・日本酒学講師の早坂久美がオススメする
簡単動画「おつまみKitchen」。
身近な食材でパパッと作れ、日本酒に合う♡簡単おつまみを
ご紹介しています♪
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/ @kumihayasaka
◎カキのバタポン焼き
クリーミーなカキに、コクと酸味が調和！
旨み豊かな純米酒と合わせてどうぞ！
◎材料 【2人分】
・カキ（むき身） 200g
・片栗粉 大さじ2（半分はカキの下処理用）
・酒 大さじ1
・バター 10g
・ポン酢 大さじ1・1/2
・塩 少々
・粒こしょう 少々
・オリーブオイル油 小さじ1
・万能ねぎ １本
◎作り方
①ボウルにカキ、片栗粉を入れて軽く混ぜ、水を加えて優しく洗い、
水の濁りが少なくなるまで2～3度水を替えながら洗い、ザルにあげる。
水気をやさしく拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。
②万能ねぎは小口切りにする。
③オリーブオイルを中火で熱し、カキを入れて焼き色がつくまで焼く。
裏返し、酒をふってふたをして3分ほど弱火で蒸し焼きにする。
④バター、ポン酢、塩、粒こしょうを加えて手早く炒め、
器に盛り、ねぎをちらす。
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