Bi Cuon - Les Meilleurs Rouleaux de Printemps Vietnamiens au Porc et à la Poudre de Riz Grillé

Je vous montre comment faire la version traditionnelle des rouleaux de printemps vietnamiens : les Bì cuốn.
C’est celle que je mangeais enfant, la seule que je connaissais avant les rouleaux aux crevettes ! Dans ma famille, Bì cuốn, c’est LE rouleau de printemps par excellence.
On y roule un délicieux mélange de porc émincé, de poudre de riz grillé, et de couenne en filaments, avec des fines herbes et des crudités. J'aime bien y ajouter des vermicelles de riz.
Si vous ne connaissez pas encore les bì cuốn, vous allez les adorer !
C’est sain, frais, savoureux et idéal à partager et à faire à plusieurs.
👉 A la fin de la vidéo, je vous montre aussi comment préparer de délicieux bols de bì bún s’il vous reste de la farce des rouleaux de printemps.
Bon appétit et bonne cuisine maison !

👩🏽‍🍳 Ingrédients pour pour 18 rouleaux :
Marinade :
500g échine de porc
60g échalotes
6 gousses d’ail
½ c à c sel
½ c à c poivre moulu
1 c à s sauce de poisson
1 c à s sauce d’huitre

100g riz long parfumé
50g couenne de porc séchée en filaments
350ml jus de coco ou eau
2 c à s sauce de poisson
2 gousses d’ail
½ + ½ c à c sel
1 c à s huile de tournesol
200g vermicelles de riz
250g germes de soja
1 concombre
10 branches de menthe
20g coriandre fraiche
des feuilles de salade
18 galettes de riz (28cm de diamètre)
Sauce nuoc cham (sauce nems)
Cacahuètes grillées concassées

Sauce pour Nems, Rouleaux de Printemps, Bo Bun: Nuoc Cham-Dosages précis et technique de préparation :
   • Sauce pour Nems, Rouleaux de Printemps, Bo...  

Playlist "Rouleaux de printemps"
   • Rouleaux de printemps Goi Cuon - Cooking W...  

📕Pour trouver mon livre Cuisines d'Asie : https://linktr.ee/CookingWithMorgane
🌈INSTA :   / cooking_with_morgane  
👍FB:   / cookingwithmorgane  
🎶TikTok:   / cooking.with.morgane  
💖https://www.cookingwithmorgane.com/