Приготовив таким простым способом жареную курицу с рисом, получается очень ВКУСНО 😋

Приготовив таким простым способом жареную курицу с рисом, получается очень ВКУСНО 😋



Добро пожаловать обратно на наш канал! Мы покажем вам, как приготовить вкусное и ароматное блюдо: Жареная курица с ароматным рисом. Это идеальное сочетание нежной курицы и ароматного риса. Итак, приступим!»


Ингредиенты:


Одна целая курица, разрезанная пополам
Две столовые ложки уксуса
Оливковое масло
Одна столовая ложка соли
Одна столовая ложка паприки
Половина чайной ложки чесночного порошка
Половина чайной ложки лукового порошка
Половина чайной ложки порошка имбиря
Половина чайной ложки тмина
Половина чайной ложки кориандра
Половина чайной ложки черного перца
Половина чайной ложки куркумы

Для риса:

Растительное масло
Половина луковицы, нарезанная (100 грамм)
Две палочки корицы
Два лавровых листа
Два стручка кардамона
Две гвоздики
Одна чайная ложка семян тмина
Одна чайная ложка семян кориандра
Одна чайная ложка черного перца
Одна чайная ложка тертого чеснока (10 грамм)
Четыре чашки воды
Одна чайная ложка овощного бульона
Две чашки длиннозерного риса басмати, промытого и замоченного на 20 минут.
Одна чайная ложка соли
Жареный лук (для украшения)
Целый острый перец (для украшения)
сазон или шафрановый краситель (для украшения)
Свежая петрушка (для украшения)

Инструкции:


Подготовка курицы:


Сделайте несколько надрезов на курице, как показано на видео.

Положите куриные половинки в большую миску.

Добавьте 2 столовые ложки уксуса, каплю оливкового масла и все специи (соль, паприку, чесночный порошок, луковый порошок, порошок имбиря, тмин, кориандр, черный перец и куркуму).

Хорошо перемешайте, убедившись, что курица равномерно покрыта смесью специй.


Запекание курицы:

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Поместите приправленные куриные половинки в форму для запекания.

Ставим противень в разогретую духовку, используя только нижний огонь.

Запекайте курицу в течение часа или пока ее внутренняя температура не достигнет 165°F (74°C).

Следите за курицей, чтобы не переварить.


Приготовление бульона для риса:

Нагрейте немного растительного масла в кастрюле на среднем огне.

Добавьте нарезанный лук, палочки корицы, лавровый лист, стручки кардамона, гвоздику, семена тмина, семена кориандра и черный перец.

Непрерывно помешивайте в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным, а специи не выпустят свой аромат.

Добавьте натертый чеснок и готовьте еще минуту.

Влейте 4 стакана воды и добавьте овощной бульон.

Увеличьте огонь до сильного и доведите бульон до кипения.

Дайте покипеть 10 минут, затем снимите кастрюлю с огня и процедите бульон в отдельную емкость.


Приготовление ароматного риса:

В отдельную кастрюлю добавьте 2 стакана промытого и замоченного длиннозерного риса басмати.

Приправьте рис одной чайной ложкой соли.

Добавьте в кастрюлю три стакана предварительно приготовленного бульона.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.

После закипания уменьшите огонь до минимума

Добавляем сверху немного обжаренного лука

Добавьте несколько целых острых перцев

Посыпать рис сазоном или шафрановым красителем.

Накройте кастрюлю и дайте рису вариться на медленном огне, пока большая часть воды не испарится.


Как только рис сварится и большая часть воды испарится, выключите огонь.

Удалите жареный лук и острый перец из риса, отложив их в сторону для последующего использования.

Разрыхлите рис вилкой

Выньте жареную курицу из духовки и аккуратно положите ее поверх приготовленного риса в кастрюле.

Подготовьте горячий природный уголь, нагревая его, пока он не станет раскаленным докрасна.

Поместите раскаленный уголь в луковую скорлупу или термостойкий контейнер и сбрызните его небольшим количеством растительного масла.

Быстро поместите контейнер с углем поверх курицы в кастрюле.

Сразу же накройте кастрюлю крышкой, дайте курице и рису дымиться в течение 5 минут. Это придаст им восхитительный дымный аромат.