これならできる！！簡単な折パイの作り方 流し込んで焼くだけ！！ポルトガル風【エッグタルト】
Автор: アルカンシエル料理チャンネル
Загружено: 2024-05-25
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ポルトガルの国民的スイーツ【パステル・デ・ナタ】が元祖
２０００年前後に大ブームを起こした【エッグタルト】
サクサクのパイ生地の中には、濃厚な卵黄のカスタードクリーム。
シンプルながらも絶妙な組み合わせです。
それだけに、できれば手作りで作りたいところ・・・
そこで今回は、パティシエの岩村が、家でも簡単にできる【折パイ生地】の作り方をご紹介します。
折パイができれば、あとはフィリング（中に詰めるカスタード液）を流し込んで焼くだけ・・・
卵の風味が際立つ、焼きたての【エッグタルト】を是非ご賞味ください。
★材料★
≪パイ生地≫12個分
・薄力粉・・・85ｇ
・強力粉・・・85ｇ
・無塩バター・・・35ｇ
・水・・・70ｃｃ
・グラニュー糖・・・6ｇ
・塩・・・3ｇ
・無塩バター・・・85ｇ（折込用）
≪フィリング≫12個分
・卵黄・・・5個
・グラニュー糖・・・120ｇ
・薄力粉・・・12ｇ
・生クリーム（乳脂肪分35％）・・・260ｇ
・牛乳・・・190ｃｃ
・バニラペースト・・・少々
皆様こんにちは。
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。
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