🧙♂ASOMBRO, MAGIA Y PAN DE CAMPO CON BIGA🎩🥖!!!
Автор: Magnific Croissant
Загружено: 2020-08-10
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Bienvenidos a mi canal de cocina. En este vídeo vas a aprender a hacer un pan de campo con biga! Si, con masa pre-fermentada que te va a ayudar a digerir mejor el pan y le da el color dorado una vez hecho.
Para la biga
300 de harina 000
180 de agua
1.5 de levadura
Preparación:
Diluir la levadura en el agua (recomiendo que este fría) e ir incorporando a la masa hasta lograr una maza homogénea.
Hacer miro amasados y estirar con palote. Envolver en si mismo como si fuera un arrollado y reservar en un tupper o jarra hasta el día siguiente. Podes taparlo y guardar en la heladera. Tiene que triplicar su tamaño.
Para el pan
450 de harina 000
150 de biga
380-400 de agua
10g de sal
8g de levadura fresca
Segui el paso a paso en el video y no te olvides de escribirme en caso de que tengas alguna duda aqui debajo!
https://docs.google.com/forms/d/e/1FA...
Los abrazo.
Fabian Liguori
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