#18 ミールスへの愛を叫ぶ

東京マサラ研究所がお届けする、カレー哲学と親方によるインド料理にまつわるポッドキャスト。
最近、自分で育てたバナナリーフをお皿に使って食事をするという夢が叶いました。今回は、ミールスにまつわる話です。


ミールスへの愛
インドのタンジャブールでは、子供たちが庭からバナナリーフをちぎって配膳するのが仕事だったのですが、バナナリーフがその辺に生えている環境ってとても豊かだなと思いました。


目隠しミールス、ミールス合コン
親方のイベントでかつて目隠しで手食するミールス実験にトライしてみたことがあります。視覚が奪われている分おいしさが増すと思いきや...？
・手食はスプーンで食べるよりも情報量が増し、触覚で食べ物を把握できるため、「第六感」のように食事をより楽しく美味しくできるのではないか？
・コンテンツ力があるから「ミールス合コン」や「マッチング事業」に乗り出したい


あなたはライスマネージャー
・ミールスは元々決まった形があるわけではなく、米をいかに食べるかという食事であり白米の普及もかなり最近。米を如何に食べ進めるかという観点から食事が構成されており、「ライスマネジメント」の重要性について語りました。


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この番組について
東京マサラ研究所（インド料理ソリューション&研究カンパニー）の実験録。毎週火曜くらいに配信。


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