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크루아상 냉동생지 집에서 만들기/자세히 알려드릴게요/실패하지 않는 럭셔리 크루아상
Автор: 몽실빠삭
Загружено: 2021-04-20
Просмотров: 47615
Описание:
재료
강력분 300g
설탕 30g
분유 10g
따뜻한물 140g
드라이이스트 6g
버터 27g
계란 15g
뜨거운물 10g 소금 6g
충전용버터 150g
1차발효까지 완료한 반죽을 냉동하거나 냉장을 해두면
필요할때마다 해동후 바로 2차발효할 수 있어서 빵만드는 시간도
단축되고 매우 편리합니다.
오늘은 홈메이드로 크로와상을 냉동시켜 보았어요.
사실 중요한 포인트는 밀어펴고 접고 하는 과정입니다.
무엇이든 간편화 시켜야 집에서 해먹을 수 있어요.
집에서는 온도계로 실내온도. 물온도, 반죽온도 맞출 필요없이
쉽게 만들 수 있는 방법을 자세히 알려드립니다.
또하나의 중요한 포인트는 오늘 반죽해서 다음날 사용하는 것입니다. 밀어펴기에 정말 좋은 반죽상태가 될겁니다. 영상이 도움이 되시길 바랍니다.
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![[Eng] Нет теста | Домашние идеальные круассаны Круассаны | Пекарня](https://ricktube.ru/thumbnail/10gKzR34YqM/mqdefault.jpg)
