お家で作ったら感動級…お店レベルの本格ビーフカレーの作り方【スパイスカレーレシピ】

【赤ワインビーフカレー】
お店で食べるような本格ビーフカレーがおうちで味わえる！

赤ワインとスパイスの香りがたまりません。
是非お試しください！

レシピはこちら↓
ー材料(2~3人分)ー
・牛肩ロース　250g
・玉ねぎ　1個(200g)
・トマト　1個(200g)
・おろしにんにく　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・赤ワイン　100ml
・水　100ml
・砂糖　小さじ2
・塩　小さじ1
・油　大さじ1
・胡椒　少々

ホールスパイス（あれば）
・カルダモン　5粒
・クローブ　5粒
・シナモン　5cm
・ブラウンカルダモン　1個
・ベイリーフ　1枚

パウダースパイス
・コリアンダーパウダー　小さじ2
・クミンパウダー　小さじ1
・ターメリック　小さじ1/2
・チリペッパー　小さじ1/2

仕上げに（あれば）
・カスリメティ　ひとつまみ

下準備
・玉ねぎは薄スライス、トマトはざく切りにする。

ー作り方ー
①油でホールスパイスを熱してから玉ねぎ、にんにく、しょうがを焦げ茶色になるまで炒める
②トマトを実が潰れるまで炒める
③弱火にしてパウダースパイス、塩、砂糖を混ぜる
④肉を加えて軽く炒め、赤ワイン、水、カスリメティを加えてふたをして7分ほど煮込む。
　★動画チェックポイント★お肉が固くなりすぎないように！

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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年4月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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