Cómo hacer CHUCRUT con cúrcuma y jengibre

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MIRA ESTE VIDEO TAMBIÉN!! Ahora que tienes chucrut, ¿cómo lo vas a usar en tu cocina?
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   • CÓMO Y POR QUÉ COMER EL CHUCRUT y otros fe...  

Queridos Fermentistas,
Una nota muy importante sobre el USO DE UNA PIEDRA COMO PESO para los fermentos.....
No puede ser de piedra caliza. La piedra caliza puede descomponerse en el chucrut.
En general puedes usar como peso / protección:
(Además de siempre asegurar que haya salmuera suficiente)......

➡️solo la hoja exterior del repollo
➡️la hoja más otra cosa (tienes varias opciones)...
➡️piedra que no sea caliza
➡️un tarro o un vaso más chico que quepa dentro de tu tarro
➡️canicas

(Y hay muchas otros métodos).
Creo que cada uno se irá encontrando su propio ritmo / estilo / método.
Por ejemplo a mi no me gusta tanto usar un tarro chiquito porque prefiero tapar mi chucrut con tapa y no con tela. Pero es mi preferencia.

En este video te enseño cómo hacer chucrut dorado. Es chucrut con repollo (col), sal, cebolla, ajo, jengibre, y cúrcuma. Es pura medicina.

En el blog tengo muchos más recursos sobre la fermentación.

https://yosoypachamamista.com/categor...

➡️¿QUÉ ES LA LACTO-FERMENTACION?
https://yosoypachamamista.com/que-es-...

➡️PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE EL CHUCRUT
https://yosoypachamamista.com/pregunt...

➡️RECETA BÁSICA DEL CHUCRUT (con link de otro video en YouTube)
https://yosoypachamamista.com/receta-...