GOEDKOPE CHINESE KIP MET RIJST UIT HAINAN! | EtenmetNick | How to

GEPORCHEERDE KIP!
KIPPEN RIJST!
HAINANESE KIP EN RIJST!
Simpel maar oh zo lekker...

SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ [email protected]
➤Instagram ⇒ http://bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ http://bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)

Kippen rijst
Kip
Ingredienten
1 hele kip (1,2 tot 1,6 kg)
1 el zout
1/4 tl witte peperpoeder
30 ml Shaoxing kookwijn
30 ml sojasaus
Stukje gember van 7 cm, in 2en gesneden
3 bosuien, in grove stukken
2 pandan bladeren, opgeknoopt
1 el sesamolie

1 Dep je kip helemaal droog en snij overige vet en stukjes eraf die je niet gebruikt. Scrubs je kip met je zout, zorg dat je elk stukje pakt en je ziet dat je kip een beetje glad wordt. Doe dit over je hele kip. Denk je dat je klaar bent en is het niet glad? Doorgaan! Klaar? Strooi je witte peperpoeder over je kip heen. Douw je kip vol met je gesneden lente uien, pandan bladeren en gember.

2 Doe je kip in een grote pan met de borst omhoog en gooi je rijstwijn en sojasaus erbij. Gooi er nu net zoveel water bij zodat je kip 2 a 3 cm onder water staat. (2 1/2 a 3 liter)

3 Breng je pan langzaam aan de bubbel. Gooi er nu een deksel op en zet je vuur helemaal zacht. Pocheer de kip tot de borst een interne temperatuur heeft van 68 graden en de kippenpoten 74 graden. Duurt ongeveer 25 a 30 minuten. Haal je kip uit de pan en gooi gelijk in een bak met ijswater en laat 10 minuten helemaal afkoelen.

4 Doe je kip op een snijplank, dep hem helemaal droog en smeer hem in met wat sesamolie. Laat staan totdat je hem nodig hebt.

Rijst
Ingredienten
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el geraspte gember
350 gr jasmijn rijst

1 Je hebt vocht over van je kip, kook dit een beetje in totdat je 2 liter overhoudt en tadaaa kippenbouillon! Breng op smaak met zout en laat staan totdat al het vet bovenkomt.

2 Bak je afgesneden stukken kippen vet/nek en gooi in een pannetje. Laat heet worden. Doe je knoflook en gember erbij en bak 1 a 2 minuten mee.

3 Gooi al je rijst erbij en roer alles goed door elkaar en bak 1 minuut mee. Doe al je rijst in een rijstkoker en gooi er 700 ml van je kippenbouillon bij en eventueel nog wat pandan bladeren en je stukjes kippen vet/nek en kook je rijst mooi al dente.

Bok Choy
Ingredienten
6 kleine bok choys
Gebakken uitjes

1 Zet een grote bakpan op met al je bok choy erin en 180 ml van je kippenbouillon. Laat in 2 a 3 minuten gaar worden maar nog wel dat je bok choy er mooi en groen uit ziet.

3 Gooi op een bord met wat gebakken uitjes er overheen.

Overige zooi
Ingredienten
1 komkommer
Verse koriander
Sriracha
Ketjap manis

1 Been je kip voorzichtig uit en snij in dunne plakken. Leg je kip mooi bij je blok choy neer.

2 Gooi je rijst erbij en snij wat komkommer in stukje en leg erbij.

3 Doe er wat verse koriander op en giet wat van je hete bouillon over je kip.

4 Op smaak brengen met wat Sriracha of ketjap. Eet smakelijk